2015 – IL BENESSERE ANIMALE DEL SUINO GRASSO ITALIANO IN ALLEVAMENTO: VALUTAZIONE AL MACELLO
Parole chiave: benessere animale, animal-based measures, suino, allevamento, macello
Lo scopo di questo lavoro è stato quello di indagare sulla possibilità di valutare al macello il Benessere Animale (BA) in allevamento nella specie suina. Vengono esposti i dati osservati su 10.085 suini grassi al macello, provenienti da 54 allevamenti della pianura padana. Le osservazioni sono state registrate durante le visite ante-mortem e post-mortem, secondo i principi delle Animal Based Measures (ABM). La valutazione di 28 osservazioni per ciascuna partita (62) di macellazione, raggruppate in 5 principi, ha generato un punteggio generale, come descritto dal protocollo Welfare Quality® (WQ). I relativi calcoli sono stati sviluppati seguendo gli algoritmi del WQ, riadattati in base, al modello di allevamento intensivo nazionale, ed alle caratteristiche del suino pesante italiano. In 15 allevamenti di provenienza è stato valutato anche il BA in azienda e i relativi punteggi sono stati calcolati in modo analogo a quelli del macello ma tenendo conto sia delle ABM sia delle misure indirette. Le prevalenze medie delle ABM rilevate al macello, mettono in evidenza principalmente le problematiche riconducibili all’inadeguatezza delle strutture (Imbrattamento fecale 1 e 2 47,7% e Bursiti 1 e 2 23,7%) ed alla elevata prevalenza di segni riferibili a parassitosi (White spot 25,4% e Dermatiti ad eziologia varia 28%). Infine dal confronto dei punteggi di BA ottenuti al macello e nei rispettivi allevamenti di provenienza, l’analisi, conferma che gli tutti gli score, tranne quello riguardante le lesioni, risultano correlati in maniera statisticamente significativa; suggerendo la possibilità di valutare il BA in allevamento attraverso osservazioni al macello, mantenendo un costante monitoraggio con specifici indicatori.
