2012 – MANAGEMENT DELL’ALLEVAMENTO IN FUNZIONE DELLA CLASSIFICAZIONE EUROP
ANTONIO CALEFFI
Parole chiave: DOP, EUROP, ingrasso
Il lavoro vuole essere un aiuto per affrontare i problemi insorti in seguito all’introduzione della classificazione delle carcasse secondo la normativa europea detta griglia EUROP. Sono affrontati i problemi legati alla nutrizione, alla gestione dei pasti, al benessere, alla sanità e al tipo genetico il tutto visto in funzione del miglioramento delle caratteristiche delle carcasse in fase di macellazione al fine di ottenere il risultato più idoneo per le produzioni DOP italiane.
