2012 – FATTORI CHE INFLUENZANO LA PRODUZIONE DI LATTE E LO SVILUPPO MAMMARIO NEL SUINO
La produzione di latte da parte della scrofa è un fattore determinante per il tasso di crescita dei suinetti, in quanto rappresenta l’unica fonte di energia per il suinetto sottoscrofa,ed è influenzata da numerosi fattori quali la dimensione della nidiata, il numero di parti, l’alimentazione, la genetica, la gestione, l’ambiente e lo stato endocrino. Tuttavia, un fattore di notevole importanza, che però viene spesso trascurato, è lo sviluppo mammario. Infatti, la produzione di latte nella scrofa dipende dal numero di cellule che producono latte presenti a livello di ghiandole mammarie all’inizio della lattazione (Head and Williams citato da Pluske et al., 1995). E ‘stato dimostrato che esiste una correlazione positiva tra contenuto di DNA (indicativo del numero di cellule) a livello di ghiandole mammarie e tasso di crescita dei suinetti (Nielsen et al., 2001). I periodi della vita della scrofa caratterizzati da una crescita mammaria relativamente elevata sono di particolare interesse in quanto è durante questi periodi che la crescita mammaria può essere influenzata da manipolazioni ormonali o nutrizionali. La mammogenesi (sviluppo della ghiandola mammaria) nei suini avviene in due stadi: durante la prepubertà, in scrofette a partire da un’età di 3 mesi, e durante l’ultimo terzo della gravidanza (Sørensen et al., 2002). Questi stadi sono controllati dalla complessa interazione di vari ormoni. Durante la gestazione, gli estrogeni (Kensinger et al., 1986) e la prolattina (Farmer et al., 2000) sono ormoni essenziali per lo sviluppo mammario, ai quali si aggiunge la relaxina (Hurley et al., 1991) che è necessaria per stimolare la crescita completa della ghiandola mammaria.
