2019 – UTILIZZO DELLA VACCINAZIONE CONTRO LA SALMONELLA TYPHIMURIUM NEI SUINI: BREVE RASSEGNA BIBLIOGRAFICA
Parole chiave: Salmonella, vaccinazione, rassegna
Sintesi: Questo articolo esamina in rassegna diverse pubblicazioni oggetto di valutazione “inter pares” sul tema dell’uso della vaccinazione per ridurre la presenza della Salmonella nei suini.
Nel 2001 l’Unione Europea ha introdotto il concetto “farm to fork” nella lotta contro le malattie di origine alimentare. L’idea nuova connessa al concetto “farm to fork” era che gli agenti patogeni zoonotici, provenienti da animali che causano malattie di origine alimentare non solo dovessero essere ridotti al macello, nelle aziende di trasformazione e distribuzione, ma anche a livello di allevamento, prestando più attenzione all’animale in vita. Il principale agente patogeno zoonotico di origine alimentare nella carne suina e nei prodotti a base di carne suina è la Salmonella (S.) Typhimurium. Per ridurre la presenza di questo agente patogeno nei suini nell’allevamento sono stati sperimentati numerosi metodi: modifica della composizione del mangime, aggiunta di vari acidi al mangime o all’acqua e protocolli igienici estesi miranti a migliorare la pulizia e la disinfezione dell’ambiente in cui vivono i suini. Numerosi articoli su queste strategie sono stati pubblicati nella letteratura scientifica. Una strategia di riduzione che ha ricevuto meno attenzione è certamente la vaccinazione. Il presente documento ha lo scopo di esaminare le pubblicazioni che riportano dati relativi all’adozione della vaccinazione in prove di campo al fine di ridurre la prevalenza di S. Typhimurium nei suini in allevamento.
