2021 – ATTIVITÀ ANTIMICROBICA DI ACIDI ORGANICI E COMPOSTI NATURALI IDENTICI PER IL CONTROLLO DI SALMONELLA TYPHIMURIUM NEL SUINO
Parole chiave: Salmonella typhimurium, composti bioattivi, additivi per mangimi
L’obiettivo di questo studio è stato di indagare l’efficacia di composti bioattivi nell’inibizione e nel controllo di Salmonella typhimurium ATCC® 6994™ in vitro. L’attività antimicrobica di acidi organici (acido citrico, acido sorbico, acido benzoico, acido butirrico ed acido esanoico) e composti naturali identici (timolo, vanillina, carvacrolo ed eugenolo) è stata valutata attraverso un MIC test in microdiluizione. Tutti i composti naturali identici sono risultati efficaci nell’inibizione della crescita batterica ed in particolare timolo e carvacrolo hanno mostrato le MIC più basse tra tutte le sostanze analizzate (1.87 mM). Tra gli acidi organici, acido sorbico, benzoico ed esanoico presentavano una MIC di 100 mM. Timolo, carvacrolo ed acido sorbico sono stati selezionati per uno studio time-kill, da cui è emersa l’azione battericida dei due composti naturali identici e l’azione batteriostatica dell’acido sorbico. I risultati di questo studio indicano che questi composti bioattivi possono quindi essere utilizzati come additivi per mangimi nel controllo di Salmonella typhimurium nel suino.
